“Irori” es un tipo de chimenea japonesa tradicional con formato cuadrado sumergida en el piso. Disfrutaras de las comidas de pueblos de montaña que son platos bien calientes hechos en Irori (chimenea japonesa tradicional) que está en una casa antigua de 100 años trasladada al hotel. Estos platos no son solamente ricos, ellos proporcionan diversión y entretenimiento. Mucho de nuestros los huéspedes nos comentan que tuvieron un tiempo muy agradable al rededor el Irori y disfrutando de la comida.
El desayuno es preparado con muchos ingredientes que los ríos y la montaña de Hakusan ofrece. El arroz preparado con arroz Koshihikari orgánico de Hakusan además de muy rico, es ofrecido sin límite para repetir. Disfrute de este arroz acompañado de los platos ricos que la montaña ofrece.
Arroz
El arroz utilizado en Roan es producido por agricultores de Hakusan contratados para producir arroz orgánico Koshihikari de Hakusan.
El arroz Koshihikari hecho con el agua helada y limpia de Hakusan tiene como características ser suave y tener mayor dulzura natural.
Vegetales de montaña
Cosechamos los vegetales de montaña utilizados en nuestros platos que crecen naturalmente en las montañas cercanas y son totalmente orgánicos. Servimos vegetales de montaña durante todo el año gracias a una técnica avanzada que los mantiene suculentos.
Hojas de Magnolia japonesa (Hooba)
Las hojas de Magnolia que obtenemos de las montañas son envasadas al vacio y preservadas para el uso durante todo el año. El fuerte aroma de estas hojas enriquece nuestros platos.
Los peces de rio
Los peces de rio son mantenidos en tanques para siempre garantir peces frescos en nuestros platos, cosa de que tenemos orgullo. Los peces de rio de Hakusan como el Iwana (Salvelinus) y Nijimasu (trucha arcoíris), por crecer en aguas heladas tienen una carne firme y son muy ricos. Ellos son servidos como Sashimi, Arai, o asao con sal en Irori al fuego de carbón.
El Tofu muy firme de Hakusan (Katatoufu)
Es un Tofu tan firme que no se despedaza cuando es atado con cuerdas. Es un Tofu especial de Japón hecho en pocos lugares como Hakusan y Okinawa. Es muy rico también como sashimi.
La carne de vaca Hida (Hidagyu)
La carne de vaca utilizada son filetes de vaca que provienen de una ciudad vecina a Hakusan, la ciudad de Hida. Esta carne preparada al fuego de carbón es muy suave y conocida por su rico sabor.
Carne de Oso
La carne del oso negro asiático cazado en la montaña de Hakusan por cazadores del pueblo, no tiene olor o sabor desagradable. La región de la carne con más porcentaje de grasa es riquísima y se puede saborear en cada masticada.
Carne de Jabalí
La carne de jabalí es madurada a baja temperatura, es muy suave, sin fuerte olor y es inclusive más sabrosa que la carne de cerdo.
El arte popular de asar a la parrilla en “Yasukedon”
El gancho, reloj antiguo, las puertas Obido rojas pintado con Urushi (una laca japonesa), todo caracteriza al pintoresco “Yasukedon”
Nuestro Iroris en “Yasukedon” puede ser reordenado de acuerdo con el grupo y objetivo. Siéntase libre para planear con nosotros su fiesta o cena especial.
Asando a la parrilla en la logia “Sugi no ko”
Disfrute también el Irori en estilo más occidentalizado, sentando en sillas y mesa en “Sugi no ko”. Es ideal para grupos con niños o personas mayores. Hay grandes vigas de madera en el techo pintado en negro, muy característico la arquitectura japonesa.
Tenemos varias ofertas para disfrutar de los platos preparados con ingredientes frescos de la estación. En la primavera, la oferta que incluye platos con vegetales silvestres de las montañas; en verano, platos con barbacoa; en otoño, platos con hongos frescos; en invierno, sopas calientes con carne de jabalí o carne de oso. Además, tenemos ofertas con platos con carne de vaca Hida, platos adicionales y una gran variedad de alcoholes producidos localmente como sake, shochu y vinos.
Pinchos de filete de carne de vaca Hida 1800 yenes
Los pinchos de carne de alta calidad asados a la parrilla son excelentes
Pinchos de carne de jabalí 600 yenes
La carne de jabalí madurada a baja temperatura es suave y no tiene un olor fuerte. Es más sabrosa cuando es asada a la parrilla.
Sopa de pescado Iwana con Sake (Salvelinus) 2000 yenes
El sake se incorpora a la sopa preparada con el pez Iwana, tornándose más rica.
“Soroban” de Iwana 800 yenes
Es un sashimi diferente, especial pues es un sashimi preparado especialmente que permite comerse la carne del pez Iwana junto con la piel y el hueso.
Sashimi de Iwana 800 yenes
El sashimi de pez Iwana. Estos peces crecen en las limpias aguas de Hakusan. La carne no tiene mal olor y es riquísima.
Carne de oso asado 1800 yenes
La carne de oso es asada a la parrilla. Es una especialidad de Hakusan que se disfruta en cada masticada.